Khatti Meethi Chana Chaat : एकदम नए तरीके से बनाएं ये चटपटी चना चाट जिसे आप रोज़ बनाओगे

आज मैं आपके लिए Khatti Meethi Chana Chaat खट्टी-मीठी चना चाट बनाना बताउंगी। जिसको आप रोज़ इफ्तारी में बनाकर खाओगे। कम स्पाइस से बनी ये चाट बहुत ही लाजवाब बनती हैं और इस चाट में आपको खट्टा-मीठा दोनों स्वाद मिलेगे। जिससे ये चाट आपकी फेवरिट चाट की लिस्ट में शामिल हो जाएँगी।

Chana Dal Chaat recipe – झटपट बनाकर खाएं चने की दाल की खट्टी-मीठी चटपटी चाट

आवश्यक सामग्री – ingredients for Khatti Meethi Chana Chaat

• चने = 250 ग्राम
• बेकिंग सोडा = 1 पिंच
• हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
• प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
• टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक चोप कर ले
• आलू = 2 बड़े साइज़ के छोटे क्यूब में काट ले
• ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
• चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
• चाट मसाला = 1 टीस्पून
• काली मिर्च कुटी हुई = 3 से 4
• साबुत धनिया कुटा हुआ = 1 टीस्पून
• काला नमक = ½ टीस्पून
• सफ़ेद नमक = ज़रुरत अनुसार
• हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
• इमली की खट्टी-मीठी चटनी = ½ कप
• इमली का पल्प = ½ कप
• पापड़ी = ज़रुरत अनुसार
• निम्बू = 1 बड़े साइज़ का

विधि – How to make khatti meethi chana chaat

खट्टी-मीठी चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले चनो को भिगो ले। एक बाउल में चने और इसमें एक पिंच बेकिंग सोडा डालकर पानी डाले और चनो को ओवर नाईट या 7 से 8 घंटे के लिए भिगो ले।

7 से 8 घंटे या ओवर नाईट जब चने भीग जाएँ, तब एक प्रेशर कुकर लेकर इसमें चनो को पानी से निकालकर डाले और अब चनो में एक टीस्पून नमक डालने के बाद चनो को बॉईल करने के लिए इसमें पानी डाले पानी इतना डाले। कि ये चनो से थोड़ा ऊपर होना चाहिए।

फिर कुकर की लिड लगाकर कुकर में 3 से 4 सीटी लगा ले। जब कुकर में सीटी आ जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने दे। फिर चनो को छन्नी में निकालकर रख ले जिससे इनका पानी निकल जाएँ और इनको ठंडा होने दे।