सर्दियों में पत्ता गोभी और मटर बहुत आसानी से और खूब मिल जाता है. है की नहीं ?, अब भला जब ये सब उपलब्ध हो तो क्यों न कोई टेस्टी से सब्जी बनाई जाय जो सबको पसंद आये , खासतौर पर बच्चों को , तो चलिए बनाते हैं Patta Gobhi Matar | पत्ता गोभी मटर की सब्जी जिसे खाकर आप कह उठेंगे ” वाह “
सामाग्री – Patta Gobhi Matar | पत्ता गोभी मटर की सब्जी
- बंध गोभी/ पत्ता गोभी / Cabbage – 200 ग्राम / 4 कप कद्दूकस किया हुआ
- ताज़ा हरा मटर – 1 कप
- प्याज़ – 1 मेडियम अच्छे से कटा हुआ
- टमाटर – 1 बड़ा अच्छे से कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – ¼ चमच्च
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच्च
- धनिया पाउडर – ½ चमच्च
- गरम मसाला – ½ चमच्च
- जीरा – 1 चमच्च
- अदरक लहसुन का पेस्ट – ¼ चमच्च
- तेल – 2 चमच्च
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ता – गार्निश के लिए
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विधि :- Patta Gobhi Matar
- सबसे पहले पत्ता गोभी और मटर को अच्छे से धों लें
- अब बंध गोभी को अच्छे तरह से कद्दूकस कर लें या छोटे छोटे काट लें
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसम अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें
- उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें
- टमाटर को डालने के बाद हल्दी पाउडर को डालें
- अच्छे से भूनें जब तक तेल न छोड़ दे
- अब कटा हुआ पत्ता गोभी/ बंध गोभी और मटर को दाल दें
- नमक डालें
- अच्छे तरह से मिला कर ढक दें
- मद्धम आंच पर पकायें जब तक पत्ता गोभी अच्छे से पाक न जाये
- थोड़े थोड़े देर में ढक्कन हटा कर मिलते रहें
- जब मटर अच्छे से पाक जाये उसके बाद उसमे सारे मसालें डाल कर थोड़े देर तक भूनें
लीजिये आपका गरमा गरमा पत्ता गोभी | बंध गोभी मटर की सब्ज़ी तैयार है, इसे हरे धनिये के पत्ते से गार्निश करें और गर्म गर्म रोटी, फुल्के या पूड़ी के साथ सर्वे करें
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