Rice Dhokla recipe – कच्चे चावल से बनाएं सॉफ्ट और स्पोंजी ढोकला और नए टेस्ट का आनंद ले

आज मैं आपके साथ Rice Dhokla recipe सफ़ेद ढोकला बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम एक कप कच्चे चावल से बनाएंगे। इस ढोकले को आप सुबह या शाम में किसी भी वक़्त बनाकर खा सकते हैं। जिस तरह से हमारा बेसन का ढोकला सॉफ्ट और जालीदार होता हैं। चावल से बना ढोकला भी उतना ही सॉफ्ट और जालीदार बनता हैं और ये बहुत ही जल्दी और आसानी से बन जायेंगा। जो खाने में एक अलग स्वाद देगा।

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आवश्यक सामग्री – ingredients for Rice Dhokla

ढोकले के लिए बेटर

• चावल = 1 कप (चावल को वोश करके दो घंटे के लिए पानी में भिगोने रख दे)
• सूजी = ¼ कप
• दही = 1 कप
• अदरक = ½ टीस्पून बारीक चोप कर ले या ग्रेट कर ले
• नमक = स्वाद अनुसार
• इनो = 1 पैकेट
• हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ

तड़के के लिए

• हींग = एक पिंच
• उड़द की धुली दाल = 1 टीस्पून
• करीपत्ते = 10 से 12
• हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
• ज़ीरा = ½ टीस्पून
• राइ = 1 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च = 1
• ऑइल = 2 टेबलस्पून

चटनी के लिए

• फ्रेश नारियल = ½ कप छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
• इमली = 1 टीस्पून
• अदरक = ½ इंच का टुकड़ा रफ्ली काट ले
• रोस्टेड मूंगफली = 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च = 3 से 4
• पुदीना या हरा धनिया = ½ कप
• नमक = स्वाद अनुसार

विधि – How to  make rice dhokla

चावल से टेस्टी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए चावलों को ग्राइंड करके पेस्ट बना ले। जिसके लिए एक मिक्सी का जार ले और चावलों का सारा पानी फेक दे। फिर चावलों को मिक्सी जार में डाले और अब इसमें दही डालकर चावल का एकदम स्मूद बेटर बना ले।

फिर बेटर को एक बाउल में ट्रान्सफर कर ले और अब इसमें नमक, अदरक, सूजी और हरा धनिया डालकर सब चीज़ों को स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर बेटर को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दे। Rice Dhokla recipe

जब तक बेटर आराम कर रहा हैं। तब तक आप ढोलके के साथ खाने के लिए चटनी बनाकर तैयार करे। मिक्सी जार लेकर इसमें फ्रेश नारियल के टुकड़े, अदरक, रोस्टेड मूंगफली, इमली, हरी मिर्च को तोड़कर डाले और अब नमक और पुदीना या हरा धनिया डालकर इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर एकदम फाइन और स्मूद चटनी पीस ले। Rice Dhokla recipe

उसके बाद चटनी को एक बाउल में ट्रान्सफर कर ले। 15 से 20 मिनट बाद बेटर को देख ले। बेटर की कंसिस्टेंसी इस तरह की होने चाहिए और अगर बेटर बहुत ज़्यादा गाढ़ा लगता हैं। तब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले।

फिर बेटर और चटनी के लिए तड़का बना ले। (जिस तड़के को आप बेटर में डालेगे। उसी तड़के को आपको चटनी में भी डालना हैं। दोनों के लिए एक ही तड़का तैयार करना हैं।) Rice Dhokla recipe

तड़के के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म करे। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें सबसे पहले राइ और ज़ीरा डाले। उसके बाद गैस की आंच को धीमा कर ले और फिर इसमें उड़द की धुली हुई दाल डाले और हल्का सा फ्राई कर ले। Rice Dhokla recipe

फिर हींग, करीपत्ते, और हरी मिर्च डालकर तड़के को धीमी आंच पर थोड़ा फ्राई कर ले। फिर गैस बंद करने से पहले इसमें सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाले और उसके बाद गैस को बंद कर ले।

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