Rohu Fish Curry recipe in Hindi – Bihari Style ( रोहू फिश करी – बिहारी स्टाइल ) की बात होती है तो सुन के हीं मुँह में पानी आना शुरू हो जाता है , खासकर सर्दियों के मौसम में बने बात है। रोहू मछली हमेंशा से ही सबसे अच्छी और स्वादिष्ट बनने वाली Fish Curry है। ये भारत के हर प्रान्त में बनाई और खाई जाती है, लेकिन बिहारी फिश करी का जवाब ही नहीं है । इसे आप चावल या तवा रोटी की साथ चटखारे लगा के खाने का आनंद उठा सकते हैं। एक बार आप जरूर इसे ट्राय करें। तो चलिए शुरू करते हैं
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बिहारी फिश करी की सामग्री:- Rohu Fish Curry recipe in Hindi – Bihari
- रोहू मछली – 1 किलो
- नमक – स्वादनुसार
- हल्दी – 3 चमच्च
- लाल मिर्च पाउडर – 2 चमच्च
- सरसों तेल – 1 चमच्च
- लहसुन – 10 कलियां
- हरी मिर्च – 2
- राई (पीली वाली ) – 1 बड़ा चमच्च
- काली मिर्च – 1 चमच्च
- जीरा – 1 चमच्च
- लाल मिर्च – 2 साबूत
- मेथी दाना – 1 चमच्च
- टुकड़ों में कटा हुआ – 2 टमाटर
- सरसों तेल (तलने के लिए)- 2 बड़ा चमच्च
- तेजपत्ता – 2
- पानी – 1/2 कप
- गरम मसाला – 1 चमच्च
- हरा धनिया – 2 चमच्च
विधि – Rohu Fish Curry recipe in Hindi – Bihari (रोहू फिश करी)
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- एक बाउल में रोहू मछली को अच्छे से धों लें
- इसमें 2 चम्मच नमक, हल्दी, लाल मिर्च और तेल डाल कर मैरीनेट होने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें
- अब एक मिक्सी जार में हरी मिर्च, राई, काली मिर्च, लहसुन, जीरा, साबूत लाल मिर्च, मेथी दाना, इसी के साथ इसमें हल्दी, नमक और टमाटर डाल कर अच्छे से पीस कर पेस्ट बना लें
- अब एक पैन में थोड़ा सरसों का तेल डालें
- मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़े इसमें डालकर डीप फ्राई करें और उसको अलग निकाल लें (आंच को मध्यम और हाई करते रहें ताकी मछली अच्छे से फ्राई हो जाये )
- एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें और उसमे तेजपत्ता और तैयार किया गया पेस्ट डाल कर मसालों को भूनें
- स्वादनुसार नमक डालें
- 1 टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर डालें
- अब मछली के पीस डालकर थोड़ा पानी डालें
- धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट पकाएं
- हरा धनिया डालकर मिलाएं
लीजिए आपका गरमा गरम Rohu Fish Curry recipe in Hindi – Bihari (रोहू फिश करी) तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।
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