Tomato Rasam Recipe यह रसम का एक और प्रकार है, जिसे दक्षिण भारत में लंच या डिनर में उबले हुए चावल के साथ अवश्य खाना चाहिए। टमाटर रसम में तीखा और तीखा होने के साथ-साथ टमाटर की वजह से तीखा स्वाद भी होता है। इसे तमिलनाडु में टमाटर चारु और केरल में ठक्कली रसम के नाम से जाना जाता है। पेपर रसम की तरह, घर पर टमाटर रसम बनाना बहुत आसान है और इसके लिए केवल कुछ बुनियादी सामग्री जैसे टमाटर, काली मिर्च, लहसुन, जीरा और कुछ अन्य आम भारतीय मसालों की आवश्यकता होती है। इसे पहले से तैयार रसम पाउडर का उपयोग करके या लहसुन, काली मिर्च और जीरा के ताजे पिसे हुए मसाले का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह टमाटर रसम रेसिपी अच्छा स्वाद और तीखापन पाने के लिए दूसरे तरीके का उपयोग करती है, और स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रक्रिया की व्याख्या करती है।
Serves: 3 servings
नोट: टमाटर रसम को और स्वादिष्ट बनाने के लिए हरे धनिये के डंठलों का प्रयोग करें. तने इसे अद्भुत स्वाद देते हैं।
Directions: Tomato Rasam Recipe
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2-टमाटर को बड़े टुकड़ों में और 2-टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। Tomato Rasam Recipe
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ग्राइंडर के छोटे जार में जीरा, काली मिर्च और लहसुन की कली डालें। Tomato Rasam Recipe
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इन्हें मध्यम दरदरा पीस लें। इसे एक छोटी कटोरी में स्थानांतरित करें। आप मिक्सर ग्राइंडर के बजाय पेस्ट बनाने के लिए मोर्टार और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं।
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उसी जार में कटे हुए टमाटर (2-बड़े टुकड़ों में कटे हुए टमाटर) डालें और मुलायम प्यूरी होने तक पीस लें।
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एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सरसों के बीज जोड़ें; जब वे चटकने लगे तो उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
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जीरा-काली मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालें (स्टेप-3 में तैयार)।
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इसे एक मिनट के लिए भूनें।
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टमाटर प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
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2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें।
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लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
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1¼ कप पानी डालें।
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मिक्स करें और मध्यम आंच पर उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और लगभग 4-5 मिनट तक मिश्रण के झागदार होने तक पकाएं।
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बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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आंच बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें। उबले हुए चावल के साथ परोसें।
- स्टेप-11 में टमाटर रसम में 1/2 कप उबली हुई तुअर दाल डालें।
- अगर टमाटर खट्टे नहीं हैं तो स्टेप-12 में इमली का गूदा डालें। इमली का गूदा बनाने के लिए, 1 चम्मच इमली को 1-2 बड़े चम्मच गर्मपानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, इमली का गूदा छानकर निकाल लें और बचा हुआ भाग निकाल दें.
- स्टेप-12 में 1 छोटा चम्मच रसम पाउडर डालकर इसे और तीखा बना दें।
परोसने के तरीके: टमाटर रसम को सादे उबले चावल, तले हुए पापड़ और सादा दही के साथ लंच या डिनर में परोसें।
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