Soft Dahi Bhalla : सॉफ्ट दही भल्ले बनाने का सबसे आसान तरीका
आवश्यक सामग्री – ingredients for Veggie Namkeen Cake
- ब्रेड स्लाइस = 6 मीडियम साइज़ की
- दही = ½ कप
- सूजी = ½ कप
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च = 2 से 3
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ के बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- बेकिंग सोडा =1/4 टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
तड़के के लिए
- सरसों के दाने = ½ टीस्पून
- सफ़ेद तिल = ½ टीस्पून
- करीपत्ते = 5 से 6 बारीक काट ले
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make veggie namkeen cake
नमकीन केक बनाने के लिए सबसे पहले बेटर बनेगा और बेटर को बनाने के लिए एक मिक्सी का जार ले। फिर इस जार में सारे ब्रेड की स्लाइस को टुकड़ो में तोड़कर डाले। उसके बाद जार में हरी मिर्च को भी तोड़कर डाले और अदरक को भी रफ्ली काटकर डाले। फिर सूजी और दही डालने के बाद अब इनको ग्राइंड करने के लिए इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर बेटर बना ले।
बेटर आपका ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए। बेटर की कंसिस्टेंसी इस तरह की होनी चाहिए। Veggie Namkeen Cake
जब बेटर बन जाएँ, तब इसको एक बाउल में निकालकर रख ले और अब बेटर को स्टीम करने के लिए पहले एक स्टीमर ले और इसमें एक गिलास पानी डालकर स्टीमर में स्टैंड रखकर स्टीमर को ढक दे और अब पानी को गर्म होने दे।
उसके बाद एक स्क्वायर शेप का मोल्ड ले और फिर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से मोल्ड को ग्रीस कर ले और अब बेटर में बाकी की चीज़े डालकर बेटर को रेडी कर ले। बेटर में सबसे पहले ज़ीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक हरा धनिया, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़ और गाजर डालकर सब चीज़ों को अच्छी तरह से चम्मच से मिक्स कर ले। बेटर आपका इस तरह का होना चाहिए। Veggie Namkeen Cake
जब पानी गर्म हो जाएँ, तब बेटर में बेकिंग सोडा डाले और हल्के हाथ से सोडे को बेटर में मिक्स कर ले। बेकिंग सोडा डालने के बाद बेटर हल्का और फ्लफी हो जायेंगा। बेटर में सोडा मिलाने के बाद तुरंत ग्रीस किये हुए मोल्ड में इस बेटर को पौर कर ले और टेप कर ले। Veggie Namkeen Cake
फिर मोल्ड को स्टीमर में स्टैंड के ऊपर रखकर स्टीमर को ढककर 15 से 20 मिनट मीडियम फ्लेम पर स्टीम होने दे। 15 मिनट बाद बेटर को चेक कर ले। एक टूथपिक या नाइफ डालकर बेटर में देखे। अगर ये क्लीन निकल रही हैं। इसपर बेटर नहीं चिपक रहा हैं, तब बेटर स्टीम हो गया हैं। Veggie Namkeen Cake
अगर बेटर टूथपिक या नाइफ पर लग रहा हैं। ये क्लीन नहीं निकल रही हैं। तब बेटर को और स्टीम होने दे। बेटर के स्टीम होने के बाद गैस को बंद कर ले और मोल्ड को सावधानी से निकालकर रख ले और फिर वेजी केक को ठंडा होने दे।
उसके बाद मोल्ड के किनारों में नाइफ डालकर चारो तरफ घुमा ले। जिससे केक मोल्ड के किनारों से अलग हो जायेंगा। फिर एक बोर्ड पर मोल्ड को उल्टा कर ले। इस तरह से केक मोल्ड से बाहर आ जायेंगा।
अब नाइफ से केक को छोटी स्ट्रिप में काट ले। आप इस नाश्ते को इस तरह से भी खा सकते हैं। लेकिन इसको और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें तड़का लगा ले और तड़के के एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे।
फिर ऑइल में सरसों के दाने डालकर इसको चटखने दे। उसके बाद फिर इसमें सफ़ेद तिल और करीपत्ते डालकर मिक्स कर ले और अब पैन में एक बार में जितनी केक की स्ट्रिप्स आएं, उतनी रख ले और अब इन स्ट्रिप्स को दोनों साइड से अलट-पलटकर इनपर लाइट गोल्डन कलर आने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से सारी केक स्ट्रिप्स को फ्राई कर ले। (अगर ऑइल पैन से खत्म हो जाएँ और स्ट्रिप्स फ्राई होने से रह जाएँ, तब इसमें थोड़ा ऑइल, सरसों के दाने, तिल और करीपत्ता डालकर इसी तरह से बची हुई स्ट्रिप्स को फ्राई कर ले।)
आपकी बहुत टेस्टी और हेल्दी बची हुई ब्रेड से वेजी नमकीन केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस या फिर अपनी पंसद की किसी भी चटनी के साथ खाएं।
Image Source: Nirmla Nehra
Recipe Source: Nirmla Nehra
Veggie Namkeen Cake Recipe
Servings: 4 people
