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Amla Murabba Recipe: आंवले का मुरब्बा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद होता है. आंवला विटामिन सी का अच्छा स्रोत है. आप आंवले को सलाद, सब्जी या चटनी के रूप में खा सकते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा आंवले का मुरब्बा खाया जाता है. मार्केट में आपको आसानी से आंवले का मुरब्बा और अचार मिल जाएगा. आप चाहें तो घर में भी आंवले का मुरब्बा बना सकते हैं. गर्मियों में आंवले का मुरब्बा पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है. आज हम आपको आंवले का मुरब्बा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं.
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
⦁ आंवला 1 किलो
⦁ चीनी 1.5 किलो
⦁ इलाइची 8-10 छिली हुई
⦁ काली मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच
⦁ काला नमक 1 छोटी चम्मच
⦁ फिटकरी आधी चम्मच
आंवले का मुरब्बा बनाने की रेसिपी
1- सबसे पहले आंवले को 2 दिन तक पानी में भिगो कर रख दें.
2- अब पानी से आंवला निकालकर इन्हें कांटे से गोद लें.
3- अब आंवले को 2 दिन के लिए फिटकरी के पानी में डालकर छोड़ दें.
4- पानी से निकाल कर अब इन्हें अच्छी तरह से 2-3 बार साफ पानी से धो लें.
5- अब किसी बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी गरम कर लें और पानी में उबाल आने पर आंवला डालकर उबाल लें.
6- आपको आंवले को सिर्फ उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक पकाना है. फिर गैस बंद कर दें और 10 मिनिट के लिये ढ़क दें.
7- अब आंवले को पानी से निकालकर किसी छलनी में रख दें जिससे पानी निकल जाए.
8- एक स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बना लें.
9- आंवलों को चाशनी में डाल दें और थोड़ी देर तक पकाएं.
10- जब आंवले गल जाएं और चाशनी शहद के जैसी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और मुरब्बा को ठंडा होने दें.
11- 2 दिन बाद चैक कर लें कि कही चाशनी पतली तो नहीं रह गई. अगर चाशनी पतली लगे तो इसे फिर से गाढ़ी कर लें.
12- अब मुरब्बे के ठंडा होने के बाद इलाइची, काली मिर्च, काला नमक मिला दें.
13- तैयार आंवला के मुरब्बा को किसी कांच के जार में भरकर रख दें.
14- आप इसमें से रोज एक आंवले का मुरब्बा खा सकते हैं.
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