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Veg (शाकाहारी)

Patta Gobhi Matar | पत्ता गोभी मटर की सब्जी

सर्दियों में पत्ता गोभी और मटर बहुत आसानी से और खूब मिल जाता है. है की नहीं ?, अब भला जब ये सब उपलब्ध हो तो क्यों न कोई टेस्टी से सब्जी बनाई जाय जो सबको पसंद आये , खासतौर पर बच्चों को , तो चलिए बनाते हैं Patta Gobhi Matar | पत्ता गोभी मटर की सब्जी जिसे खाकर आप कह उठेंगे ” वाह “

सामाग्री – Patta Gobhi Matar | पत्ता गोभी मटर की सब्जी

  • बंध गोभी/ पत्ता गोभी / Cabbage – 200 ग्राम / 4 कप कद्दूकस किया हुआ
  • ताज़ा हरा मटर – 1 कप
  • प्याज़ – 1 मेडियम अच्छे से कटा हुआ
  • टमाटर – 1 बड़ा अच्छे से कटा हुआ
  • हल्दी पाउडर – ¼ चमच्च
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच्च
  • धनिया पाउडर – ½ चमच्च
  • गरम मसाला – ½ चमच्च
  • जीरा – 1 चमच्च
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – ¼ चमच्च
  • तेल – 2 चमच्च
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पत्ता – गार्निश के लिए

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विधि :- Patta Gobhi Matar

  • सबसे पहले पत्ता गोभी और मटर को अच्छे से धों लें
  • अब बंध गोभी को अच्छे तरह से कद्दूकस कर लें या छोटे छोटे काट लें
  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसम अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें
  • उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें
  • टमाटर को डालने के बाद हल्दी पाउडर को डालें
  • अच्छे से भूनें जब तक तेल न छोड़ दे
  • अब कटा हुआ पत्ता गोभी/ बंध गोभी और मटर को दाल दें
  • नमक डालें
  • अच्छे तरह से मिला कर ढक दें
  • मद्धम आंच पर पकायें जब तक पत्ता गोभी अच्छे से पाक न जाये
  • थोड़े थोड़े देर में ढक्कन हटा कर मिलते रहें
  • जब मटर अच्छे से पाक जाये उसके बाद उसमे सारे मसालें डाल कर थोड़े देर तक भूनें
    लीजिये आपका गरमा गरमा पत्ता गोभी | बंध गोभी मटर की सब्ज़ी तैयार है, इसे हरे धनिये के पत्ते से गार्निश करें और गर्म गर्म रोटी, फुल्के या पूड़ी के साथ सर्वे करें
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