चम्पारण मटन हांड़ी रेसिपी | Champaran Mutton Handi Recipe in Hindi , जैसे की आपको नाम से ही पता चल गया होगा की आज हम क्या बनाने जा रहे हैं, तो बहुत बहुत स्वागत है आप सभी का हमारे इस recipesnama.com के ब्लॉग में. वैसे तो ये रेसिपी बहु ही सरल है लेकिन इसके स्वाद के क्या कहने, मतलब अगर आपने एक बार इसे अपने घर पर बना लिया तो गारंटी है की आप इसे बार बार बनाना और खिलाना पसंद करेंगे , मुखयतः इसे हम मिट्टी की हांडी में बनाएंगे , तो चलिए शुरू करते हैं …. और हाँ दोस्तों अगर आपको हमारी रेसिपी पसंद आती है तो कमेंट कर के जरूर बताएं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें। ……
बनाने की विधि – चम्पारण मटन हांड़ी रेसिपी | Champaran Mutton Handi Recipe in Hindi
मटन को मैरिनेड करने के लिए मेरिनेड वाली सामग्री में मिलाएं और रात भर सबसे अच्छा है अन्यथा 2 घंटे के लिए रख दें
एक फ्राइ पैन में, 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और मटन के टुकड़ों को भूरा होने तक भूनें। निकाल कर अलग रख दें।
यहाँ मांस को एक गहरे सुनहरे-भूरे रंग का रंग देना है और मांस में मैरिनेड के स्वाद को बंद करना है; मटन को पूरी तरह से पकाएं नहीं
एक प्याज को उबाल लें और प्याज को ब्लेंड करें और पेस्ट बना ले।
अब पेस्ट को अच्छे से पकायें
टमाटर को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ और उसे छील लें
टमाटर को एक अच्छी प्यूरी बना लें
एक हांडी (मिट्टी के बर्तन)लें , एक चौथाई कप तेल डालें और सभी साबुत मसाले (तेज पत्ता, लौंग, काला जीरा, काली इलायची, दालचीनी) डालें लें
प्याज की प्यूरी को डालें
प्याज को हल्का भूरा होने तक 8 – 10 मिनट पकाएं
अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च को डाल लें और उसे लगभग आधा मिनट तक पकायें
इसमें पहले से तला हुआ मटन डाले।
प्याज के मसाले में मटन को मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं
नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, भुना जीरा और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह से भून लें
मसाले को मध्यम आंच पर पकाएं और जरूरत पड़ने पर पानी का छींटा डाल कर पकाएं
टमाटर का पेस्ट डालें और मटन और मसाला को पकने दें।
जब मसाला अच्छी तरह से पक जाय तब मटन पकाने के लिए पानी (आवश्यकतानुसार) मिलाएं।
मटन को मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं
मटन के पक जाने पर काली मिर्च पाउडर और मेथी के पत्ते (हाथों से थोड़ा कुचलकर) डाल कर मिक्स करें और इसे धीमी आंच पर 5 – 10 मिनट के लिए और पकने दें।
सर्व करने से ठीक पहले एक बड़ा चम्मच मक्खन या घी गरम करें और उसमे गरम मसाला पाउडर मिलाएं और मटन हांडी में डाल दें और उसके बाद 5 मिनट के लिए ढककर पकने दें। लीजिये आपका गरमा गर्म Champaran Mutton Handi तैयार है , इसे आप उबले हुए चावल , रोटी या नान के साथ सर्व करें।
Tawa Mutton Recipe (तवा मटन की रेसिपी) नाम सुनते ही मुँह में पानी आना लाज़मी है , ये दिल्ली की सबसे ज़ायकेदार मटन रेसिपी है जिसको एक बड़े से लोहे के तवे या कढ़ाई में पकाया जाता है।
खाने में काफी मसालेदार होने के साथ साथ इसको बनाने का तरीका एक दम अलग है , तो चलिए जानते हैं Tawa Mutton बनाने के सबसे आसान और सरल तरीका।
वैसे सूप कोई भी हो टेस्टी ही होता है लेकिन आज जो हम आपको बताने वाले हैं उसका ज़ायका ही कुछ अलग है। Mutton Paya Soup Recipe मटन पाया सूप रेसिपी हिंदी में ये बनाने के साथ साथ पीने में भी मज़ेदार और स्वादिष्ट होता है। ये पौस्टिक भी बहुत होता है। मेरा विश्वास है की अगर आप एक बार इसे बनाएंगे तो बार बार बनाने का और खाने का मन और दिल दोनों करेगा। तो चलिए शुरू करते हैं आज की मज़ेदार और पौस्टिक रेसेपी ………..
मटन बिरयानी ये नाम सुनते ही नॉनवेज लवर के मुँह में पानी ही पानी आने लगता है। ये वर्षों पुरानी रेसिपी है और अलग अलग जगहों पर अलग अलग तरीके से बनाई और खिलाई जाती रही है। Mutton Biryani recipe सुनने में ही लगता ही मटन से भरपूर बिरयानी होने वाली है। ये खाने में बहुत ही लाज़वाब होती है। इसको आप रायते के साथ सर्व कर सकते हैं। तो बिना किसी देरी के चलिए शुरू करते हैं आपका लाज़वाब Mutton Biryani recipe (मटन बिरयानी ).
This is delicious recipe I will be waiting for more I will try it at home
Sure and thank you for your valuable comment
Nice
very good i article good explaned recpices
Thanks
Thank a lot for sharing this awesome info. I personally like the last point and follow me in my blog. I love to share on social media. keep it up!!!
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