Hari Mirch Ka achar
अचार

Hari Mirch ka Achar – Green Chilli Pickle तीखा व चटपटा हरी मिर्च और राई का अचार

Hari Mirch ka Achar खाने के बाद मुँह का स्वाद ही बदल जाता है। अगर खाने में अचार न हो तो खाना पूरा नहीं होता और अचार अगर हरी मिर्च का अचार ( Green Chilli Pickle ) हो तो उसका क्या कहना। ख़ासकर सर्दियों में पसन्द किया जाने वाला और राई के साथ मिला कर बनाया जाने वाला अचार है। तो चलिए शुरू करते हैं……

  • Hari Mirch ka achar
  • green chili pickle 1
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सामग्री – Hari Mirch ka Achar

  • हरी की मिर्च – मीडियम साइज 100 ग्राम
  • पीली सरसों(राई) – 2 बड़े चम्मच
  • सौंफ – 2 बड़े चम्मच
  • जीरा – 1 बड़ा चम्मच
  • मेथी दाना – 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग – 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी – 1/2 बड़ी चम्मच
  • सरसो का तेल – 1/4 कप
  • सिरका(विनेगर) – 3 बड़े चम्मच
  • नमक(या स्वादनुसार) – 2 छोटे चम्मच

बनाने की विधि:- Hari Mirch ka Achar

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  • एक पैन लें
  • उसमें सरसो के तेल को अच्छे से गरम कर लें
  • हल्का धुंआ निकलने पर गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें
  • अब एक दूसरे पैन में राई, जीरा, मेथी दाना और सौंफ को 2 मिनट धीमी आंच पर सेंक लें
  • अब इसे पूरी तरह ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा होने तक पीस लें
  • हरी मिर्च को धोकर किसी साफ सूती कपड़े से पोंछ लें
  • फिर इनको छोटे छोटे गोल टुकड़ो में काट लें
  • फिर कटी हुई मिर्च में पिसा हुआ मसाला, हल्दी, नमक, हींग और तेल डालकर अच्छे से मिला लें
  • अब इसमें सिरका डालकर अच्छे से मिला लें
    लीजिए तैयार है आपक Hari Mirch ka Achar – Green Chilli Pickle तीखा व चटपटा हरी मिर्च और राई का अचार इसे किसी कांच के डिब्बे में 2 से 3 महीने तक आप फ्रीज़ में स्टोर करके रख सकते हैं और जब भी खाना खाएं तब इसे परोसें

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6 Replies to “Hari Mirch ka Achar – Green Chilli Pickle तीखा व चटपटा हरी मिर्च और राई का अचार

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