Veg (शाकाहारी)

झटपट बन जाने वाला टेस्टी स्ट्रीट स्टाइल पिज़्ज़ा पानी पूरी स्नैक्स


दोस्तों आज की रेसिपी हैं पिज़्ज़ा पानी पूरी जिसको पिज़्ज़ा पुचका भी कहते हैं। ये स्ट्रीट स्टाइल पिज़्ज़ा पानी पूरी बनाने की रेसिपी हैं। जिसका टेस्ट बहुत ही मज़ेदार होता हैं। इसमें पूरी के साथ स्पाइसी पानी का इस्तेमाल नही होता हैं। बल्कि इसको पिज़्ज़ा स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। जिसको देखकर ही आपके मुहं में पानी आ जायेंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for pizza pani puri recipe

  • पानी पूरी = 7 से 8
  • शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • बॉईल स्वीटकॉर्न = 2 से 3 टेबलस्पून
  • ओरेगेनो = 2 पिंच
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = डेढ़ टेबलस्पून

वाइट सॉस बनाने के लिए

  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • लहसुन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
  • दूध = ½ कप
  • बटर = डेढ़ टेबलस्पून
  • ऑइल = 2 टीस्पून

टोपिंग के लिए

  • शिमला मिर्च = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
  • टमाटर = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किये हुए
  • बॉईल स्वीटकॉर्न = 1 टेबलस्पून
  • ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • चिल्ली फलैक्स = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • ओलिव = ज़रुरत अनुसार
  • चीज़ क्यूब = 1
  • चीज़ स्लाइस = 2

विधि – How to make pizza pani puri

पिज़्ज़ा पानी पूरी के लिए पहले वाइट सॉस रेडी कर ले। एक पैन में ऑइल डालने के बाद बटर डालकर इसको हल्का मेल्ट होने दे। फिर इसमें लहसुन डालकर इसको भी थोड़ा सा फ्राई कर ले आंच को धीमा रखे।

फिर इसमें मैदा डालकर इसको लगातार चम्मच से मिक्स करते हुए डेढ़ से दो मिनट भून ले। जिससे मैदे का कच्चापन खत्म हो जाएँ, अगर मैदे को आपने अच्छे से नही भुना तो सॉस अच्छी नही बनती हैं। मैदे को भूनते वक़्त ध्यान रहे मैदे का कलर भी चेंज नही होना चाहिए।

मैदे को भूनने के बाद इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिक्स करते रहे और सॉस को गाढ़ा होने तक पका ले। फिर गैस को बंद कर दे और सॉस को बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

सॉस ठंडी हो रही हैं तब तक स्टफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में प्याज़ डालकर प्याज़ को थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे प्याज़ ट्रांसपेरेंट हो जाएँ।

अब प्याज़ में बॉईल स्वीटकॉर्न, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर एक मिनट तक फ्राई कर ले। फिर इसमें ओरेगेनो और नमक डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को बाउल में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे।

जब वाइट सॉस ठंडी हो जाएँ, तब इसमें रेड चिल्ली सॉस और टोमेटो केचप डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर स्टफिंग को भी इस सॉस में डालकर मिक्स करके रख ले। पिज़्ज़ा पानी पूरी को बेक करने के लिए एक पैन की तली में नमक को बिछाकर एक स्टैंड रख ले।

फिर पैन को ढककर मीडियम आंच पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने दे। उसके बाद एक-एक करके पानी पूरी में अंगूठे की हेल्प से बीच से होल कर ले। मिक्सचर को फिल करने के लिए।  

अब एक प्लेट लेकर इसमें सारी पानी पूरी को लगा ले। फिर एक-एक करके सब में चम्मच से सॉस का मिक्सचर जिसमे आपने सब्ज़ियों की स्टफिंग को डालकर मिक्सचर रेडी किया हैं। उस मिक्सचर को सारी पानी पूरी में फिल कर ले।

फिर इसकी टोपिंग के लिए पानी पूरी के ऊपर दोनों चीज़ स्लाइस को टुकड़ो में तोड़कर रख ले। अब इनपर चीज़ क्यूब को जितना आपको पसंद हो उतना ग्रेट कर ले। फिर चीज़ के ऊपर टमाटर, शिमला मिर्च, बॉईल स्वीट कॉर्न को डालकर चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले और फिर ओलिव को रख ले।

10 मिनट बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर प्लेट को रखकर पैन को कवर कर ले और मीडियम आंच पर 4 से 5 मिनट चीज़ को मेल्ट होने दे। उसके बाद गैस को बंद करके प्लेट को सावधानी से पैन से निकालकर रख ले। आपका टेस्टी पिज़्ज़ा पानी पूरी बनकर रेडी हैं।

Image Source: The Terrace Kitchen

Recipe Source: The Terrace Kitchen

Pizza Pani Puri Recipe

Prep Time5 mins

Cook Time8 mins

Course: Party Snack Recipe

Cuisine: Indian

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Servings: 2 people



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