वैसे तो आपने पनीर की बहुत सारी डिशेस खाई होंगी लेकिन ये डिश Restaurant Style Kadai Paneer recipe in Hindi (रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर ) का अपना ही स्वाद है , इसका नाम बस सुनते ही मुँह में पानी आने लगता है। ये खाने में इतना मज़ेदार और स्वादिष्ट की क्या कहने और हाँ इसको बनाना बहुत ही आसान है।
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सामग्री – Kadai Paneer recipe in Hindi (रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर )
- पनीर – 400 ग्राम क्यूबस में कटे हुए
- प्याज – 3 छोटे काटे हुए
- टमाटर – 5 काटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- फ्रेश धनिया पत्ता – गार्निश के लिए
कड़ाही मसाला बनाने के लिए :- Kadai Paneer recipe in Hindi
- प्याज के चोरस टुकड़े – 1
- शिमला मिर्च के चोरस टुकड़े – 1
- टमाटर चोरस टुकड़े – 1
- दूध – 1 कप
- फ़्रेश क्रीम – 1 चम्मच
- टमाटर सोस – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पावडर – 1 चम्मच
- धनिया पावडर – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कसूरी मेथी – 2 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- साबुत धनिया – 2 चम्मच
- लोंग – 3
- छोटी इलायची – 3
- साबुत काली मिर्च – 1/2 चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 3
- सौंफ – 1/2 चम्मच
- दाल चीनी – 1 छोटा टुकड़ा
विधि :- Kadai Paneer recipe in Hindi
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- एक पैन में साबुत मसालों को रोस्ट कर के मिक्सी में पीस लें
- अब उस पैन में 1 चमच्च तेल डाल लें
- क्यूबस में कटे हुए हुए पनीर को सुनहरा होने तक फ्राई कर के निकाल लें
- फिर 1 चमच्च तेल डालकर छोटे कटे हुए प्याज़ डाल कर हल्का सुनहरा होने दें
- अब 5 छोटे कटे हुए टमाटर कर थोड़ा पका लें
- थोड़ा ठंडा होने पर इन सभी मिक्सी में अच्छे तरह से पीस लें
- पैन में थोड़ा तेल डाल कर चौरस कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर डाल दें
- इसे तेज़ आंच पर 4 – 5 मिनट पकायें
- अब इसमें पिसा हुआ प्याज़, टमाटर का पेस्ट और रोस्ट किये हुए मसाले को डालें
- हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर डालकर एक साथ भूनें
- ग्रेवी को बनाने के लिए हम पानी की जगह हम दूध का का इस्तेमाल करेंगे हमें जितनी ग्रेवी चाहिए उतना दूध डालें
- अब 1 चम्मच टमाटर सोस व कसुरी मेथी डाल के मिक्स करें
- 5 मिनट के लिए ढक कर मध्यम आंच पर पकाएं
लीजिये तैयार है आपका गरमा गरम Kadai Paneer recipe in Hindi (रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर ), इसे क्रीम डाल कर मिक्स करें और हरे धनिये के पत्ते से गार्निश कर के गर्म सर्व करें। इसे आप बटर नान , रोटी या पुलाव का साथ सर्व कर सकते हैं
