कौन है जो आलू की सब्जी खाना पसंद नहीं करता ? हर किसी क दिल का अज़ीज़ है Aloo Dum Recipe in Hindi – आलू दम की रेसिपी हिंदी में, तो आज हम को बहुत ही सरल और आसान विधि बताने वाले हैं Aloo Dum की जिसे आप अगर एक बार बनाएंगे तो आपको बार बार बनाने का दिल करेगा साथ ही साथ ये इतना स्वादिष्ट होता है की लोग उँगलियाँ चाट चाट कर खाएंगे। वैसे तो ये पुरे भारत में मशहूर है लेकिन इसे उत्तर भारत में बहुत ही चाव से खाया जाता है ।
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इसको बनाना बहुत ही आसान है और बहुत कम सामग्री के साथ इसे बना सकते हैं। इसे आप चावल , पूरी, रोटी , नान , लच्छा पराठा या नार्मल पराठे के साथ भी खा सकते हैं। तो चलिए बिना किसी देरी के शुरू करते हैं इसे बनाना और हाँ अगर आपको रेसिपी (Aloo Dum Recipe in Hindi – आलू दम की रेसिपी हिंदी में ) पसंद आये तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताएं या अगर आपका कोई सुझाव वो भी हमें भेज सकते हैं आप ……
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सामग्री – Aloo Dum Recipe in Hindi
| आलू – 10 उबाल लें |
| टमाटर – 3 प्यूरी बना ले |
| दही – 1/2 कप |
| हल्दी पाउडर – 2 छोटे चमच्च |
| इलाइची – 2 |
| दाल चीनी – 1 इंच |
| लॉन्ग – 2 |
| तेज पत्ता – 1 |
| गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चमच्च |
| लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चमच्च |
| धनिया पाउडर – 1 छोटा चमच्च |
| शक्कर – 1 छोटा चमच्च |
| नमक – स्वाद अनुसार |
| तेल – प्रयोग अनुसार |
| हरा धनिया , बारीक काट ले गार्निश के लिए |
पेस्ट बनाने के लिए – Aloo Dum Recipe in Hindi
| प्याज – 1 टुकड़ो में काट ले |
| अदरक – 1 इंच इसे भी काट ले |
| लहसुन – 3- 4 कली |
| हरी मिर्च – 2 काट ले |
बनाने की विधि – How to make Aloo Dum Recipe in Hindi
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- सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें
- अब एक मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डाले।
- अब इसे अच्छे से पीस ले और अलग से रख दें
- एक पैन या कढ़ाई लें
- इसमें तेल डालकर इसे गरम करें।
- अब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक डाले
- आलू के सुनहरे होने तक पका ले. अलग से रख दे.
- उसी कढ़ाई में 2 बड़े चमच्च तेल डालें
- इसमें प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे
- 5 मिनट के बाद इसमें इलाइची, दालचीनी, लॉन्ग और तेज पत्ता डाले। 2 मिनट के लिए पकाएं
- अब इसमें 1 कप टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएं
- इसके बाद इसमें दही डाल कर मिलाए
- 1 मिनट बाद इसमें शक्कर और नमक डालें
- कढ़ाई को ढके और 3 मिनट के लिए पकाए
- अब गैस बंद कर दें
लीजिये तैयार है आपका गरमा गर्म आलू दम इसे हरे धनिये से गार्निश करें,
इसे आप चावल , पूरी, रोटी , नान , लच्छा पराठा या नार्मल पराठे के साथ भी खा सकते हैं.
आपको रेसिपी (Aloo Dum Recipe in Hindi – आलू दम की रेसिपी हिंदी में ) पसंद आये तो हमें कमेंट कर के ज़रूर बताएं या अगर आपका कोई सुझाव वो भी हमें भेज सकते हैं आप ……
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