Anda Bhuna Masala Recipe : स्पेशल अंडा करी बनाने का सिम्पल और देसी तरीका

आज मैं आपको बहुत ही स्पेशल और आसान अंडा करी Anda Bhuna Masala Recipe बनाना बताउंगी। अंडा करी सभी बनाकर खाते हैं। लेकिन ये कुछ अलग तरीके वाली अंडा करी हैं। जो भुने मसालों से बनी हैं। जिसका स्वाद भी बहुत ही अमेज़िन्ग हैं। जब इस तरह से अंडा करी को बनाओगे, तो सोचेगे ये तरीका आपको पहले क्यूँ नहीं पता था?

भुना मसाला बनाने के लिए – सूखी लाल मिर्च = 3 से 4 – नटमेग (जायफल) = ¼ पीस – जावित्री = ½ पीस – काली मिर्च = 7 से 8 – दालचीनी = ½ के टुकड़े से भी कम – हरी इलायची = 2 – साबुत धनिया = 1.5 टेबलस्पून – ज़ीरा = 1 टीस्पून – सौंफ = 1 टीस्पून

करी बनाने के लिए – बॉईल अंडे = 10 – ज़ीरा = 1 टीस्पून – तेज़पत्ते = 2 – अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून – टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के (टमाटर का पेस्ट बना ले)

करी बनाने के लिए – प्याज़ = 3 मीडियम साइज़ के पतली स्लाइस में काट ले – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून – हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून – लाल मिर्च = थोड़ी सी अन्डो पर कोट करने के लिए – नमक = जरूरत अनुसार – कसूरी मेथी = 1 टीस्पून – ऑइल = 5 टेबलस्पून

अंडा भुना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मसालों को भूनकर इसका पाउडर बना ले और पाउडर बनाने के लिए एक पैन में साबुत धनिया, काली मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा, ज़ीरा, सौंफ, हरी इलायची, जायफल, सूखी लाल मिर्च और जावित्री डालकर इन सब को लो फ्लेम पर हल्की खुशबू आने तक रोस्ट कर ले।

उसके बाद गैस को बंद कर ले और मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। जब ये ठंडे हो जाएंगे, तब इनका पाउडर बनाना हैं। जब तक मसाला ठंडा हो रहा है, तब तक अन्डो को फ्राई करके रख ले।

सबसे पहले बॉईल अंडे ले और सब अन्डो में एक-एक करके नाइफ से दो से तीन कट लगा ले। जिससे जब आप अन्डो को फ्राई करेगे तब ये ऑइल में जाकर फटेगे और इनमे करी भी अन्दर तक जाएँगी जिससे टेस्ट बहुत ही अच्छा आएंगा।