Capsicum Rice Recipe With Step By Step Photos – Capsicum Pulao

नोट: आजकल शिमला मिर्च हरे, लाल, पीले और नारंगी जैसे विभिन्न रंगों में उपलब्ध है। हर एक का स्वाद दूसरे की तुलना में थोड़ा अलग होता है। आप उपलब्धता और अपनी पसंद के अनुसार या तो केवल हरी शिमला मिर्च या अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

Directions:

1. 

   चावलों को 3-4 बार पानी से धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें

2. 

   एक 2-3 लीटर क्षमता का प्रेशर कुकर या ढक्कन वाला पैन लें। मसाले को भूनने के लिए मध्यम आंच पर 1½ टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। 2 लौंग, 1 हरी इलायची, दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा और एक तेज पत्ता डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. 

   बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

4. 

   कटी हुई शिमला मिर्च और नमक डालें (सिर्फ शिमला मिर्च के लिए समायोजित करें)। हमने इस रेसिपी में लाल और हरी शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया है लेकिन आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार या तो हरी शिमला मिर्च या अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च का ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. 

   अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।

6. 

   भीगे हुए चावल डालकर 2 मिनिट तक भूनें।

7. 

   1/4 कप सादा दही, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालें।

8. 

   अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

9. 

   1 और 1/3 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

10. 

    कुकर को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। (यदि आप एक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच में ढक्कन न खोलें या चावल ठीक से नहीं पकेंगे। ।)

11. 

    आंच बंद कर दें। प्रेशर को स्वाभाविक रूप से कम होने दें। ढक्कन खोलें और चावल को कांटे से फुलाएं। शिमला मिर्च चावल अब परोसने के लिए तैयार है। इसे पुदीने के रायते या सादे दही के साथ परोसें और आनंद लें।