Suji Nashta Recipe – सूजी से बनाएं पूरे परिवार के लिए मज़े का नाश्ता

Suji Nashta Recipe बहुत कम तेल से बना सूजी का टेस्टी और झटपट बनने वाला ये नाश्ता आपको बहुत ही ज़्यादा पसंद आयेंगा। सूजी का टेस्टी नाश्ता बनाने में हम सब्ज़ी को फ्राई करके सूजी के बेटर में डालेगे। जिससे ये नाश्ता टेस्टी के साथ सब्ज़ी डालने से हेल्दी भी बनेगा। आप इस नाश्ते में सब्ज़ी अपने पसंद की भी डाल सकते हैं। इस नाश्ते को आप ब्रेकफास्ट में बनाने के साथ शाम में भी बनाकर खा सकते हैं।

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आवश्यक सामग्री – Suji Nashta Recipe

बेटर बनाने के लिए

• दही = ½ कप
• सूजी = 1 कप
• नमक = स्वाद अनुसार
• काली मिर्च पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
• पानी = जरूरत अनुसार
• ऑइल = नाश्ते को सेकने के लिए जरूरत अनुसार

स्टफिंग के लिए

• ज़ीरा = 1/3 टेबलस्पून
• राइ = ½ टेबलस्पून
• हींग = एक पिंच
• शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
• गाजर = 1 मीडियम साइज़ की ग्रेट कर ले
• प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
• पत्तागोभी = ½ कप बारीक कटी हुई
• अमचूर पाउडर = ¼ टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
• नमक = स्वाद अनुसार
• ऑइल = 1.5 टेबलस्पून

विधि – How to make suji nashta

सूजी का नाश्ता बनाने के लिए आप इसके लिए बेटर बना ले। एक बाउल में सूजी और दही को डालकर पहले इन दोनों को आपस में चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर इसको भी मिक्स कर ले। Suji Nashta Recipe

अब बेटर बनाने के लिए इसमें पहले आधे कप पानी को डालकर मिक्स करते हुए बेटर बना ले। बेटर आपको बहुत ज़्यादा पतला नही करना हैं। इसलिए शुरू में आधा कप पानी ही डालकर मिलाएं। (दही, सूजी और पानी तीनी एक ही कप से नापकर डाले) Suji Nashta Recipe

फिर बेटर को ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दे। जिससे सूजी फूल जाएँ, जब तक बेटर रेस्ट कर रहा हैं। तब तक आप स्टफिंग बना ले। एक पैन ले और इसके डेढ़ टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। Suji Nashta Recipe

ऑइल गर्म होते ही इसमें पहले राइ और ज़ीरा डालकर दोनों  को क्रेक्ल हो जाने दे। उसके बाद हींग डाले और फिर प्याज़ को डालकर मिक्स करते हुए ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई कर ले। Suji Nashta Recipe

उसके बाद इसमें ग्रेट की हुई गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर इन सब्ज़ी को दो से तीन मिनट पका ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएँ, उसके बाद इसमें नमक, (नमक आपको बहुत ज़्यादा भी नही डालना हैं क्यूंकि बेटर बनाने में भी नमक डाला हैं इसलिए नमक को ध्यान से डाले) अमचूर पाउडर और फिर लाल मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करते हुए एक मिनट और पका ले।

फिर गैस को बंद कर ले और जब बेटर को रखे हुए 15 मिनट हो जाएँ। तब बेटर को एक बार अच्छे से मिक्स कर ले और फिर इसमें स्टफिंग डालकर मिक्स करे। अब आपको बेटर पहले से थिक लगेगा, तो इसकी कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्स करे ले। बेटर आपका बहुत ज़्यादा गाढ़ा या पतला नही होना चाहिए। Suji Nashta Recipe

उसके बाद एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख ले। जब पैन गर्म हो जाएँ, तब इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर ले और फिर पैन में 3 से 4 टेबलस्पून बेटर को डालकर स्प्रेड कर ले। फिर स्पेचुला की हेल्प से स्प्रेड किये हुए बेटर को किनारों से इकसार कर ले। जिससे आपका नाश्ता गोल शेप में बने। Suji Nashta Recipe

फिर इसको धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट ढककर पकने दे। उसके बाद नाश्ते के उपर फिर से थोड़ा सा ऑइल को स्प्रेड करके नाश्ते को पलट ले और इस साइड से भी ढककर 4 से 5 मिनट पकने दे।

दोनों तरफ से नाश्ते के सिक जाने के बाद अब इसको अलट-पलट करते हुए दोनों तरफ से थोड़ा सा क्रिस्पी होने तक सेककर प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से बचे हुए बेटर से भी नाश्ता बनाकर तैयार करे। फिर इस गर्मागर्म नाश्ते को कटर से काटकर सॉस के साथ खाएं। इतना टेस्टी सूजी का नाश्ता खाकर आपको मज़ा ही आ जायेंगा।

Image Source: Dolly Tomar

Recipe Source: Dolly Tomar