Chana Chaat recipe – चाट इतनी टेस्टी जिसको देखते ही मुहं में पानी आ जाएँ
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chana Dal Chaat
- चना दाल = 200 ग्राम उबली हुई
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- इमली का पल्प = 1 टेबलस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- लहसुन की चटनी = 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू = 1 मीडियम साइज़ का
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make chana dal chaat
चना दाल चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में ऑइल डाले और ऑइल को मीडियम आंच पर गर्म होने दे। जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब आप इसमें ज़ीरा डालकर क्रेक्ल होने दे। Chana Dal Chaat recipe
फिर ऑइल में लहसुन की चटनी और थोड़ा सा पानी डालकर इसको भून ले। जिससे चटनी से ऑइल सेपरेट होने लगे। जब चटनी भुन जाएँ, तब टमाटर डालकर टमाटर को मेशी होने तक पका ले और टमाटर के साथ में थोड़ा सा नमक भी डाले। (नमक को बहुत ज़्यादा ना डाले क्यूंकि लहसुन की चटनी में भी नमक होता हैं और जब आप चने की दाल को बॉईल करेगे तो नमक डालकर ही करे इसलिए दोनों चीज़ों में नमक हैं तो आप नमक को ध्यान से ही डाले)Chana Dal Chaat recipe
जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएँ, तब आप इसमें उबली हुई चने की दाल डाले और मिक्स करे और टमाटर के साथ तब तक फ्राई करते रहे। जब तक आपको चने की दाल ड्राई नही लगने लगती हैं। फ्राई करना ज़रूरी हैं अगर बॉईल की हुई दाल में थोड़ा-बहुत पानी होता है, वो फ्राई करने से खुश्क हो जाता हैं।
फिर इसमें इमली का पल्प डालकर मिक्स करे। उसके बाद चाट मसाला डालकर इसको भी मिक्स करे। उसके बाद गैस को बंद कर ले और चाट को एक बाउल में निकाल ले और चाट को ठंडा होने दे। क्यूंकि बाकी की चीज़ों को चाट मे ठंडा होने के बाद ही मिक्स करना हैं। जिससे चाट खाने में और भी टेस्टी लगती हैं।
जब चाट ठंडी हो जाएँ, तब आप चाट में प्याज़, हरी मिर्च, निम्बू को निचोड़कर डाले और फिर हरा धनिया डालकर इन सब चीज़ों को चम्मच से मिक्स कर ले। अब आपकी चना दाल चाट बनकर तैयार हैं। फिर आप इसको सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
Chana Dal Chaat Recipe
Servings: 4 people
